Cesta od moře dlouho kopíruje tok řeky La Lergue, až nakonec vystoupá na kopcovitou vápencovou náhorní plošinu ve výšce 750 – 800 m. Lesy, křoviny, skály, na první pohled málo dotčená krajina. Za slunečného odpoledne jsem zaznamenal kroužícího supa bělohlavého – nádhera.

Asi 80 km po silnici E11 od Montpellier, na jižním okraji Massif Central leží na plošině Larzac, která byla za vlády prezidenta Pompidoua téměř odsouzena k vylidnění a přeměně ve vojenský prostor, opevněná a pozoruhodně zachovalá vesnice/městečko La Couverrtoirade. 

Sídlo založené ve druhé polovině 12. století kolem templářské tvrze, přešlo po likvidaci řádu na johanity. Ti nechali v polovině 15. století zbudovat hradby, pod jejichž ochranou přečkala období vleklých náboženských válek v málo pozměněné  podobě až dodnes. 

A propos – ta pupava (la cardabelle) na plotě, stejně jako její zobrazení na mnoha místech v tomto kraji, odkazuje na její místní oblibu vyjádřenou označením „barometr pastýřů“.